Ceker ayam mercon pedas

Bahan-bahan:

• bahan utama –
• ceker ayam – 500 gram
• bahan bumbu halus –
• bawang putih – 3 siung
• bawang merah – 3 siung
• kemiri – 2 butir
• cabai merah besar – 10 buah
• cabai rawit (sesuai selera) – 20 buah
• tomat – 1 buah
• bumbu tambahan –
• garam – secukupnya
• gula – secukupnya
• penyedap rasa – secukupnya
• jeruk nipis – 1 buah
• daun bawang – 1 lonjor
• minyak (menumis) – secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bahan bahan
   
2. Cuci bersih ceker ayam dengan air mengalir,jika sudah bersih beri air dan perasan neruk nipis (tujuannya supaya tidak amis)
   
3. Rebus ceker ayam dengan metode 05.30.07
   
4. Sambil menunggu cekernya, halus kan bumbu halus dengan blender/uleg.
   
5. Tumis bumbu halus hingga wangi
   note: sebaiknya ditambahkan daun salam tapi saya gakpunya:)
   
6. Kemudian tambahkan air kaldu rebusan ceker -+100ml tambahkan gula,garam, penyedap rasa. aduk rata dan koreksi rasa.
   
7. Koreksi rasa jika sudah pas masukkan ceker yang sudah direbus dengan metode 05.30.07. aduk rata sampai kuah mengental dan meresap
   
8. Plating ceker diatas piring, dan ceker pedas siap disajikan🖤