Ceker Pete Pedas

Bahan-bahan:

• bawang merah – 7 biji
• bawang putih – 4 siung
• pete – 1-2 lonjor
• atau 3 pasang ceker ayam – 6 biji
• Daun jeruk purut –
• Daun salam –
• garam – Sejumput
• gula – Sejumput
• penyedap rasa (royco ayam) – Secukupnya
• daun bawang – 1/5 batang
• jeruk nipis – 1 biji
• cabe merah keriting – 8 biji
• cabe rawit – 4 biji
• tomat kecil – 4 biji

Cara membuat:

1. Cuci bersih ceker terlebih dahulu, kemudian berikan perasan jeruk nipis agar tidak bau.
2. Ungkep ceker terlebih dahulu agar empuk (bisa ditambahkan bumbu penyedap rasa a.k.a royco ayam)
3. Setelah ceker agak empuk, bisa disisihkan dulu atau didinginkan.
4. Blender bawang merah, bawang putih, tomat dan cabe.
5. Setelah di blender sisihkan terlebih dahulu.
6. Siapkan wajan untuk menumis bumbu.
7. Kemudian panaskan minyak, masukkan bumbu atau bawang yg sdh di blender.
8. Masukkan pete yg sdh dikupas dan dibersihkan.
9. Masukkan air 400ml.
10. Masukkan ceker ayam yg sdh di ungkep.
11. Tambakan garam, gula dan penyedap rasa (koreksi rasa jika kurang bisa ditambahkan)
12. Masukkan daun jeruk dan daun salam
13. Jika air sdh mulai kering, matikan kompor kemudian angkat ceker.
14. Berikan taburan daun bawang serta perasan jeruk nipis. Sajikan.