Celimpungan Khas Palembang

Bahan-bahan:

• Bahan celimpungan –
• daging ikan tenggiri – 250 g
• tepung tapioka – 11 sdm
• putih telur – 2 butir
• Bumbu celimpungan –
• garam – 1 sdt
• bumbu kaldu – 1/2 sdt
• gula pasir – 1/2 sdt
• Bahan kuah celimpungan –
• air – 800 ml
• santan kental – 250 ml
• Tulangan ayam – 250 g
• Bumbu kuah celimpungan –
• bumbu gulai siap masak(bumbu dasar kuning) – 1 bungkus
• sereh – 1 batang
• daun jeruk – 2 lembar
• daun salam – 1 lembar
• lengkuas – 1 ruas jari
• bumbu kaldu – 1/2 sdt
• garam – 1/2 sdt
• gula – 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Aduk ikan dan bumbunya sampe tercampur rata lalu tambahkan putih telur aduk lagi..tambahkan tepung tapiokanya..lalu pulun 2 sebesar bola pingpong..masukkan di air yg direbus mendidih tambahkan sedikit minyak agar celimpungan tidak saling menempel..setelah mengambang tiriskan di serbet bersih..
   
2. Kita buat kuah celimpunganya..tumis bumbu gulai jadi lalu tambahkan semua bumbu cemplung nya..tunggu sampe mendidih..lalu masukkan tulangan ayam biarkan sampe meresap…tambahkan santan biarkan sampe mendidih lalu matikan kompor..
   
3. Kita sajikan ada beberapa cara penyajiannya
   Yg pertama celimpungan di rebus di kuah santan baru disajikan..ada juga yg menyajikan celimpungan di piring saji lalu dituangi kuah santan dan ditabur bawang goreng dan ditambahkan sambal..nah terserah y gaeess mau cara yg mana tp celimpungan ini enak bngt buat hidangan lebaran selain opor ayam..selamat makan…❤️❤️❤️❤️