Cenil Singkong Pelangi khas Jogja

Bahan-bahan:

• singkong parut – 500 gr
• tepung tapioka – 2 sdm
• vanilli bubuk – 1/8 sdt
• garam – 1/2 sdt
• gula pasir (sesuai selera) – 100 gr
• macam pewarna (sesuai selera) – 5
• kelapa, parut dan ambil bagian putihnya saja – 1/2 bh
• daun pandan – 1 lbr
• garam – Sejumput

Cara membuat:

1. Parut singkong, peras airnya menggunakan kain khusus pemeras kelapa / napkin tipis.
   
2. Masukan ke dalam mangkok, tambahkan tepung tapioka, gula pasir, vanilli bubuk dan garam, aduk rata. Bagi menjadi 5 bagian, masing² bagian beri pewarna sesuai selera (aku warna pink, kuning, biru, ungu dan hitam)
   
3. Lumuri kelapa parut dengan daun garam, masukan daun pandan kukus kurleb 10 menit (tujuannya agar kelapa tidak cepat basi ya moms). Sementara itu buat bulatan kecil sebesar kelereng adonan singkong perwarnanya.
   
4. Taruh di atas saringan kukusan, beri jarak, kukus sampe matang kurleb 10 menit. Angkat, gulingkan ke kelapa parut. Tusuk dengan tusuk sate. Siap disajikan.