Chiffon pandan loyang kotak

Bahan-bahan:

• endapan jus pandan – 100 ml
• kuning telur – 6
• minyak sayur/goreng – 65 ml
• santan kental/kara – 30 ml
• garam – 1/2 sdt
• terigu – 140 gr
• baking powder – 6 gr
bahan B
• putih telur – 6
• gula – 100 gr
• air jeruk nipis – 1 sdm

Cara membuat:

1. Kocok kuning telur perlahan, masukkan bahan-bahan lain dalam kelompok A (di atas B) selain terigu, aduk merata.
2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk sampai rata. Jangan terlalu kuat dan lama mengaduknya. Cukup tercampur saja.
3. Siapkan wadah lain yang kering dan bersih untuk bahan B. Mixer putih telur diawali kecepatan rendah sampai berbuih, masukkan air jeruk nipis.
4. Tambah kecepatan mixer jadi sedang (angka 3 dari skala 5), masukkan gula bertahap, 3-4 tahap sambil terus dimix. Kocok sampai adonan menjadi menjadi soft peak, tidak terlalu kaku.
5. Masukkan hasil mixing bahan B ke dalam adonan bahan A sedikit demi sedikit. Aduk dengan spatula perlahan sambil bagian bawah dibalik ke atas sampai merata. Jangan terlalu lama mengaduk karena bisa encer.
6. Siapkan loyang. Saya pakai loyang kotak tapi kalau ada loyang khusus chiffon juga bagus. Loyang tidak diolesi apapun ya. Tuang adonan ke dalam loyang. Masukkan oven yang sudah dipanaskan. Atur suhu 150 derajat, panggang selama 50-60 menit.
7. Tes kematangan dengan lidi. Bila sudah, angkat loyang dan langsung balikkan. Bisa diganjal gelas. Tunggu sampai dingin sekitar 30 menit. Kaluarkan cake dari cetakan, hidangkan