Cilok daging

Bahan-bahan:

• daging sapi – 300 gram
• putih telur (kebetulan ada sisa bikin kue) – 80 ml
• tepung tapioka/sagu – 300 gram
• tepung terigu – 75 gram
• bawang putih – 4 butir
• bawang putih goreng – 3 sdm
• es batu – 100 gram
• saus tiram – 1 sdm
• garam – Secukupnya
• kaldu jamur – Secukupnya
• merica bubuk – Secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan daging setengah beku yg sudah dipotong kecil, bawang putih dan es batu ke dalam food processor, proses hingga halus
   
2. Setelah halus tambahkan putih telur, bawang putih goreng, garam, kaldu jamur dan saus tiram. Proses kembali hingga tercampur rata.
   
3. Setelah tercampur rata masukkan tepung tapioka dan terigu. Proses kembali hingga rata.
   
4. Setelah adonan jadi, panaskan air dalam panci hingga hampir mendidih. Matikan api, mulai mencetak cilok dengan tangan bersih dan sendok seperti mencetak bakso. Lakukan dengan cepat hingga adonan habis
   
5. Hidupkan kembali kompor dengan api sedang (jangan diaduk karena cilok masih lembek). Tunggu hingga cilok terangkat ke permukaan, saring dan tiriskan
   
6. Angin-anginkan cilok hingga set (tidak lembek). Cilok daging bisa difrozen dan dikukus kembali jika mau disajikan. Selamat mencoba