Bahan-bahan:
- tepung sagu tani atau tapioka – 200 gram
- terigu protein sedang – 200 gram
- bawang putih, haluskan – 2 siung
- garam – 1 sdt
- kaldu bubuk (optional) – 1 sdt
- merica bubuk – 1/4 sdt
- gula pasir – 1 sdt
- air (bila ingin lebih gurih bisa pakai air kaldu ayam) – 400 ml
- daun bawang, iris halus(sy skip, abis stok😅) – 2 batang
- Isi : –
- keju potong² kecil –
- tahu, potong²(sesuai selera, atau tanpa isi) –
- Air di panci untuk merebus cilok –
- Bumbu saus kacang: –
- kacang tanah, digoreng, dihaluskan – 100 gram
- bawang putih utuh, goreng sebentar – 3 siung
- cabai merah (atau sesuai selera) – 5 buah
- daun jeruk – 2 lembar
- Garam,merica bubuk dan gula pasir – secukupnya
- air – 500 ml
- Perasan air jeruk nipis/lemon (bila suka) –
- Pelengkap: –
- Saus sambal –
- botolan dan kecap manis –
Cara membuat:
-
Campurkan tepung sagu tani/tapioka dan terigu. Aduk rata dan sisihkan. Campurkan air, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
-
Panas-panas tuangkan air rebusan tadi bertahap ke dalam campuran tepung, sambil diaduk rata menggunakan sendok kayu (jangan pake tangan yaaa, ntar kepanasan, hihihiii…). Bila dirasa adonan sudah kalis dan bisa dipulung dan air masih bersisa, hentikan penambahan air.
-
Biarkan sampai agak hangat. Ambil sedikit adonan, beri isi dan bulatkan sebesar bakso. Lakukan hingga adonan habis.
Didihkan air yang banyak dalam panci, rebus cilok hingga mengambang dan biarkan sekitar 10-15 menit mengambang. Angkat. Kemudian kukus cilok hingga empuk dan matang.
-
Saus kacang:
Campur kacang tanah halus, bawang putih, cabai merah dan air. Blender hingga bumbu halus merata. Tambahkan daun jeruk dan masak di atas api sampai mendidih, mengental dan keluar minyaknya. Beri garam, merica bubuk dan gula pasir. Cicipi. Beri sedikit perasan air jeruk nipis/lemon. Angkat.Sajikan cilok dengan bumbu saus kacang dan pelengkapnya.
Selamat mencoba ^_^
Leave a Comment