Cilok Kenyal Tidak Keras

Bahan-bahan:

Bahan Utama
• tepung tapioka – 200 gr
• tepung terigu – 200 gr
• kecil kucai (potong²) – Seikat
• air – 250 ml
Bumbu halus
• bawang putih – 2 siung
• merica – 10 butir
Bumbu lainnya
• garam dan penyedap – Secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan bahan utama kecuali air pada suatu wadah. Rebus air bersama bumbu halus, garam dan penyedap sampai mendidih. Tuangkan sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula. Kemudian uleni dengan tangan. Tekstur adonannya agak lengket atau sedikit lembek yang penting masih bisa dibentuk bulat supaya nanti ciloknya tidak keras. Kalau airnya dirasa kurang bisa ditambah dengan air panas.
2. Didihkan air dan tambahkan garam serta penyedap secukupnya, supaya nanti cilok tidak terasa hambar karna bumbunya luntur ke dalam air rebusan. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan masukkan ke dalam air rebusan. Jika bulatan sudah mengambang berarti cilok sudah matang.