Cinnamon rolls (pakai fiber creme)

Bahan-bahan:

Bahan A
• tepung terigu protein tinggi – 250 gr
• gula pasir (sy pakai gula castor) – 30 gr
• fiber creme – 2 sdm
• kuning telur (di resep 1 butir telur utuh) – 1 butir
• ragi instan – 1 sdt
• susu cair dingin (menyesuaikan dgn kelembaban tepung) – 140 ml
Bahan B
• margarin (saya pakai 40 gr mentega) – 30 gr
• garam – 1/2 sdt
Bahan isian (aduk rata)
• gula palm – 30 gr
• gula castor (bs pakai gula pasir) – 5 gr
• munjung kayu manis bubuk – 1/2 sdt
Bahan olesan
• susu cair / susu cair+kutel (sebelum memanggang) – Secukupnya
• mentega (sesudah memanggang) – Secukupnya

Cara membuat:

1. Campur bahan kering (tepung, gula, fiber creme, ragi) aduk2. Masukkan kuning telur, masukkan jg susu cair secara bertahap mixer sampai setengah kalis. Masukkan bahan B mixer sampai kalis elastis. Bulatkan adonan dan tutup dgn plastik wrap atau serbet bersih.
   
2. Diamkan adonan selama 30-45 menit. Keluarkan adonan. Giling dan buang gas didalamnya, giling memanjang. Olesi dgn mentega. Taburi bahan isian kemudian gulung.
   
3. Potong2 sesuai selera (saya dibagi 9), letakan pada loyang yg sudah dialasi baking paper bawahnya dan diolesi margarin. Tutup dgn plastik wrap atau serbet bersih, diamkan 30 menit.
   
4. Setelah 20 menit adonan didiamkan, panaskan oven (tujuannya agar adonan tdk over proofing, jadi pada saat memanggang total waktu proofing 30 menit). Olesi dgn susu cair kemudian panggang selama 25 menit suhu 160 derajat (sesuaikan dgn oven masing2). Angkat keluarkan dr loyang dan beri olesan mentega.
   
5. Simpan dalam wadah tertutup selagi hangat.