Coffee Mocca Ogura

Bahan-bahan:

Bahan A
• Kuning Telur – 5 butir
• Telur utuh – 1 butir
• Kopi seduh dengan 1 sdm Air panas(Nescafe Classic) – 2 sdt
• Pasta Mocca – 1 sdm
• Minyak Goreng – 60 gr
• Susu Cair Tawar – 65 gr
• Tepung Kunci – 70 gr
• Tepung Maizena – 10 gr
Bahan B
• Putih Telur – 5 butir
• Gula Pasir – 100 gr
• Cream of tar2 atau 1sdt air jeruk nipis atau 1/2sdt Cuka – 1/4 sdt

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan A dalam bowl dengan whisk sampai rata, sisihkan.
2. Mixer putih telur sampe mulai berbusa, masukkan CTT+gula pasir bertahap 3x sambil dimixer hingga softpeak. Aduk balik campuran putel ini bertahap ke pasta A.
3. Setelah rata, tuang ke loyang 20cm yang dialasi kertas roti.
4. Panggang dengan suhu 160-170 derajat selama 50-60 menit dengan sistem Au Bain Marie.
5. Lakukan test tusuk. Balik ke rak kawat, lepaskan pelan2 kertas. Tunggu sampe uap hilang.
6. Balikkan lagi ke posisi semula, ogura siap dipotong setelah benar2 dingin.