Combro isi Tempe

Bahan-bahan:

Bahan Kulit :
• Singkong, parut kemudian agak diperas – 500 gr
• tepung Tapioka – 2 sdm
• daun bawang, iris halus – 2 btg
• kelapa parut – 50 gr
• gula garam – Secukupnya
• Tempe, goreng sebentar, uleg kasar – 2 papan
Bumbu halus :
• bawang merah – 5 siung
• bawang putih – 3 siung
• cabe rawit (boleh dipotong2) – 15 bh
• ketumbar – 1 sdt
• Kencur – 2 cm
• daun kemangi (me: skip) – Segenggam
• gula garam, kaldu jamur – Secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan Singkong, kelapa parut, daun bawang, tepung tapioka dan garam. Uleni hingga rata
   
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambah Tempe, daun kemangi, gula garam dan kaldu jamur. Aduk2 hingga tercampur rata. Angkat, siap dijadikan isian Combro
   
3. Ambil adonan Combro, letakkan di telapak tangan. Masukkan isian (yang suka pedas, boleh juga ditambah rawit setan). Bentuk adonan bulat lonjong
   
4. Panaskan minyak banyak, goreng Combro dengan api sedang hingga kuning keemasan. Angkat, sajikan..
   
5. Supaya Combro makin renyah, tambahkan 2 sdm margarine ke adonan kulit. Jadinya makin enyakk, makin kres kress.. 😍😍