Condense milk COTTON CAKE

Bahan-bahan:

• butter – 40 gram
• tepung terigu protein rendah – 60 gram
• kental manis putih – 60 gram
• kuning telur – 4 butir
Bahan putih telur:
• putih telur – 3 butir
• gula pasir – 45 gram

Cara membuat:

1. Siapkan bahan2nya dulu ya supaya tidak keteteran.Lelehkan butter diatas kompor hingga tampak gelembung2,masukan tepung langsung aduk cepat hingga rata menggunakan wisk.
   
2. Tuang kental manis,aduk hingga rata.angkat dan sisihkan.mulai siapkan air panas untuk au bain marie dan mulai panaskan oven
   
3. Kocok putih telur dan gula hingga mengembang
   
4. Aduk rata campuran butter dengan kuning telur
   
5. Tambahkan adonan putih telur sedikit2 sambil diaduk balik hingga tercampur rata.jangan terlalu lama mengaduk supaya adonan tidak mencair.tuang kedalam loyang dan hentakan supaya udara dalam adonan keluar.saya kurang keras hentakinya jadi teksturnya bolong2
   
6. Panggang di suhu 160°C selama 45 menit dengan teknik au bain marie (loyang yang berisi adonan di letakan diloyang lebih besar yang berisi air panas setinggi 1,5 cm) begitu diangkat test tusuk dengan lidi ya,bila tidak menempel berati sudah matang.keluarkan cotton cake dari loyang.tunggu dingin baru potong2 dan sajikan.teksturnya nggemesin banget