Bahan-bahan:
- ayam – 1/2 kilo
- daun jeruk – 2 lembar
- daun salam – 2 lembar
- pala bubuk – 1/2 sendok teh
- merica bubuk – Secukupnya
- kaldu ayam – Secukupnya
- garam – Secukupnya
- gula merah – Secukupnya
- air asam jawa – 2 sendok makan
- Air – Secukupnya
- Minyak untuk menumis bumbu –
- Bumbu halus –
- kacang tanah – 250 gram
- bawang merah – 8 siung
- bawang putih – 5 siung
- serai – 2 btang
- lengkuas – 1 ruas
- jahe – 1 ruas
- kemiri – 2 butir
- Bumbu pelengkap –
- Daun bawang –
- Daun seledri –
- Bawang goreng –
- Jeruk nipis –
- Kecap –
- Sambel –
Cara membuat:
-
Cuci bersih ayam dan potong kecil kecil
-
Rebus daging ayam sampai empuk
-
Haluskan bumbu halus, kemudian masukkan kedalam minyak, masukkan daun salam dan daun jeruk tnggu sampai bumbu kering (sisa bumbu halus dan minyak)
-
Campurkan bumbu halus kedalam rebusan daging ayam, tambahkan pala bubuk, merica, air asam, gula merah, kaldu dan garam. Cek rasa
-
Jika sudah tercampur angkat dan coto ayam siap disajikan.
-
Tambahkan bumbu pelengkap supaya lebih nikmat…
Leave a Comment