Bahan-bahan:
- daging ayam – 500 gram
- daun salam – 2 helai
- daun jeruk – 2 helai
- garam – Secukupnya
- Kaldu ayam – Secukupnya
- merica bubuk – 1/2 sdt
- ketumbar bubuk – 1 sdt
- pala bubuk – 1/2 sdt
- Jintan bubuk, saya skip – 1/2 sdt
- air asam jawa – 2 sdm
- gula merah, bisa pakai gula pasir – 2 sdm
- Minyak untuk menumis bumbu –
- Air, bisa pakai air cucian beras – 2 liter
- Bumbu halus –
- kacang tanah, sangrai – 150 gr
- bawang merah – 6 siung
- bawang putih – 4 siung
- serai, potong potong – 2 btang
- jahe – Seruas
- lengkuas – Seruas
- kunyit, boleh di skip – Seruas
- Air –
- Bumbu pelengkap –
- Daun bawang, potong potong –
- Bawang goreng –
- Jeruk nipis –
- Sambel –
- Kecap –
Cara membuat:
-
Siapkan bumbu, Cuci bersih ayam, potong kotak kotak atau sesuai selera, masak sampai dagingnya empuk.
-
Sangrai kacang tanah sampai matang. Kemudian haluskan bersama bumbu halus.
-
Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, merica bubuk, ketumbar, pala dan jintan. Tumis sampai minyak tanak.
-
Masukkan bumbu kedalam rebusan ayam, beri garam, gula, kaldu bubuk dan air asam. Aduk rata. Masak sampai kuah mengental. Cek rasa
-
Sajikan bersama bumbu pelengkap.
Leave a Comment