Coto ayam rumahan sederhana

Bahan-bahan:

• ayam kampung – 1 ekor
• kacang tanah di sangrai dan di haluskan(blender) – 1/4 kg
• bawang merah – 10 buah
• bawang putih – 10 buah
• lengkuas mudah – 3 ruas
• sereh ambil bagian putihnya – 10 batang
• jintan bubuk – 3 sdt
• ketumbar bubuk – 3 sdt
• merica bubuk – 3 sdt
• kayu manis bubuk – 1/2 sdt
• biji pala – 1 buah
• cengkeh kering – 5 buah
• Daun salam –
• Garam – secukupnya
• Penyedap rasa – secukupnya
• Bumbu kaldu – secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis –
• Air –
• Bahan pelengkap: –
• daun bawang –
• jeruk nipis –
• bawang goreng –
• kecap –
• sambal –
• buras/ketupat/nasi –

Cara membuat:

1. Bersihkan daging ayamnya,potong sesuai selera.kemudian rebus dgn sedikit air hingga matang dan menghasilkan kaldu.
2. Haluskan (blender)bawang putih,,bawang merah,,sereh dan lengkuas.jika anda memakai blender bisa di tambah sedikit air agar mudah hancur.
3. Siapkan wajan panas masukan bumbu yang sudah di haluskan masak hingga airnya mengering.
4. Jika kandungan airnya sdh hilang,masukan minyak.tumis hingga harum.
5. Setelah aromanya mulai keluar,,tambahkan daun salam,, jintan,,ketumbar,,merica,,dan kayu manis kedalam tumisan.
6. Tumis bumbu hingga berwarna kuning kecoklatan,,angkat dan sisihkan.
7. Untuk kuah coto nya.siapkan panci berukuran sedang,rebus air hingga mendidih.masukan tulisan bumbu halus,,cengkeh dan biji pala hingga mengeluarkan aroma yang harum.
8. Selanjutnya masukan kacang yang sudah di haluskan beserta kaldu dari rebusan ayam tadi.
9. Jika anda mau ayamnya bisa di rebus lagi bersama kaldu nya,,(kalau saya lebih suka ayamnya di pisah)jgan lupa masukan garam,,penyedap rasa,,dan bumbu kaldu sambil di koreksi rasanya.
10. Jika kaldu sudah mulai mengental,,angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap lainnya.
    
11. Kalau saya kebetulan buat buras juga jadinya ke lengkapnya pake buras,???