Bahan-bahan:
- daging sapi – 1 kg
- air (atau air tajin) – 1.5 liter
- sereh – 2 batang
- jahe – 2 iris
- daun salam – 2 lembar
- daun jeruk – 3 lembar
- kemiri haluskan – 3 butir
- lengkuas – 3 iris
- cengkeh – 3 butir
- garlic powder – 4 sdt
- onion powder – 5 sdm
- ketumbar bubuk – 1 sdt
- lada bubuk – 1 sdt
- bubuk kapulaga (bisa skip) – 1/4 sdt
- kayu manis bubuk (bisa skip) – 1/4 sdt
- jinten bubuk – 1/2 sdt
- pala bubuk – 1/2 sdt
- santan bubuk (bisa diskip jika menggunakan air tajin) – 2 bungkus
- creamy peanut butter (atau kacang tanah goreng yg ditumbuk halus) – 2 sdm
- garam – 1 sdm
- gula pasir – 1 sdt
- daun bawang iris (bagi 2, untuk dimasak dan taburan) – 3 batang
Cara membuat:
-
Panaskan air sampai mendidih. Masukkan daging, garam, daun salam, rebus sampai empuk.
-
Keluarkan daging. Bersihkan kaldu dari busa2 jika ada. Potong2 dadu daging atau sesuai selera. Masukkan kembali kedalam kaldu. Masukkan semua sisa bahan, kecuali daun bawang dimasukkan beberapa saat sebelum api dimatikan. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap. Aduk sesekali.
-
Angkat dan siap disajikan. Beri taburan bawang goreng dan tambahan daun bawang. Sajikan dengan buras.
Leave a Comment