Coto Makasar

Bahan-bahan:

• daging sapi (saya bagian sengkel) potong kotak kecil – 1/2 kg
• serai – 3 batang
• daun jeruk – 4 lembar
• Kaldu jamur –
• daun salam – 3 lembar
• kacang tanpa kulit sangrai,dan haluskan – 1 cup
• Garam –
• Air bekas cucian beras yg ke 3 – 1500 ml
Bumbu halus
• kemiri – 4 butir
• bawang merah – 10 siung
• bawang putih – 6 siung
• ketumbar – 1 sdt
• merica – 1/2 sdt
• jahe – 1 ruas
• jinten (sy skip krn tdk suka) – 1/2 sdt
Bahan pelengkap
• Buras atau ketupat –
• Daun bawang –
• Bawang goreng –
• Sambal –
• Kecap –

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan kacang tanah halus aduk rata.
2. Masukan daging,daun jeruk, dan serai aduk rata,tambahkan garam,kaldu jamur dan air secukupnya. Tes rasa. Presto daging sampai empuk (sekitar 30 menit)
3. Sajikan bersama bahan pelengkap. ?