Bahan-bahan:
- daging sapi – 1/2 kg
- jeroan sapi – 1/4 kg
- air – secukupnya
- brg serai – 2
- daun salam – 4 lbr
- daun jeruk – 2 lbr
- kayu manis – 5 cm
- bumbu halus: –
- bawang merah – 10 siung
- bawang putih – 5 siung
- kemiri – 6 bh
- ketumbar – 2 sdm
- merica bubuk – 1 sdt
- pala – 1/2 bh
- jahe – secukupnya
- cabe merah – 2 bh
- sereh – 2 btg
- laos – 2 ruas
- minyak untuk menumis – secukupnya
- bahan lain : –
- kacang tanah (disangrai dan di blender) – 100 gr
- garam – secukupnya
- gula – secukupnya
- kaldu bubuk – secukupnya
Cara membuat:
-
Cuci bersih daging, rebus dengan daun jeruk, daun salam, serai dan kayu manis hingga daging empuk
-
Haluskan bumbu halus lalu tumis hingga harum
-
Masukan bumbu tumis kedalam rebusan daging tadi tambahkan air lagi jika dirasa kurang airnya, masukan kacang tanah yg sudah di blender aduk aduk beri garam, gula dan kaldu bubuk aduk aduk lagi hingga dirasa semua bumbu tercampur biarkan hingga mendidih lalu matikan kompor
-
Coto makasar siap di sajikan diberi perasan jeruk nipis dan sambal
Leave a Comment