Coto Makasar no MSG

Bahan-bahan:

• daging sapi – 500 gr
• daun salam – 3 lembar
• sereh – 3 batang
• lengkuas – 2 buah
• jahe – 1 buah
• Garam, dan gula merah –
• Bahan bumbu halus –
• bawang merah – 8
• bawang putih – 6
• kemiri – 8
• Kacang tanah – 250 gr
• Ketumbar halus – 1/2 sendok teh
• Bahan pendamping –
• Bawang daun –
• Celery –
• Jaruk nipis/lemon –

Cara membuat:

1. Didihkan 1500cc air kedalam wajan, kemudian masukan daging sapi yg sudah Di cuci Dan di potong dadu kedalam wajan, bersamaan dengan daun salam, sereh, jahe Dan lengkuas. Tunggu hingga daging empuk Dan matang
2. Tiriskan daging yg sudah matang, kaldu daging jangan dibuang.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri, kemudian tumis diatas api kecil, hingga aromanya keluar.
4. Haluskan kacang tanah
5. Masukan tumisan bumbu halus Dan kacang tanah kedalam kaldu daging sapi. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk hingga rata, kemudian sajikan.
6. Tambahkan celery, daun bawang dan jeruk sesuai selera.