Coto Makasar Simple

Bahan-bahan:

• daging sapi – 250 gr
• kacang sangrai haluskan – 1 genggam
Bumbu Halus:
• bawang putih –
• bawang merah –
• ketumbar sangrai / bubuk –
• kemiri sangrai –
• merica –
• jintan sangrai/ bubuk –
• serai potong2 – 3 batang
• lengkuas –
• jahe –
tambahan:
• daun serai – 2
• daun jeruk – 2
• garam – secukupnya
• kaldu sapi – secukupnya
pelengkap:
• ketupat –
• jeruk nipis (me: skip) –
• emping (me: skip) –
• sambal rebus (me: skip) –

Cara membuat:

1. Potong2 daging sapi sesuai selera rebus hingga mendidih.. buang air rebusan yang pertama cuci dan rebus kembali daging dengan air yg baru
2. Tumis bumbu halus daun salam dan daun jeruk hingga harum
   
3. Masukan bumbu kedalam rebusan daging hingga bumbu halus larut dan tercampur rata, masukan garam kaldu dan kacang yg telah di blender.. cek rasa
4. Masak hingga air agak menyusut dan daging empuk… sajikan dengan ketupat jeruk nipis emping dan sambal rebus