Bahan-bahan:
- daging sapi – 1/4 kilo
- lemak sapi campur campur – 1/4
- kacang tanah goreng(pengental tidak perlu banyak) – 1/2 ons
- daun salam – 2 lbr
- daun jeruk – 4 lbr
- kayu manis batang(celup sebentar u/menetralkan aroma kacang – 5 cm
- Air cucian beras ke2 1500 ml(untuk merebus daging) –
- Bumbu Halus –
- bawang merah – 10 siung
- bawang putih – 8 siung
- kemiri sangrai – 10 biji
- jahe – 3 cm
- lengkuas – 3 cm
- jinten sangrai(boleh dengan yg bubuk) – 1 sdm
- ketumbar(sangrai) – 1 sdm
- merica bubuk – 1/2 sdt
- cabe merah besar – 3 biji
- pala – 1/2 biji
- Minyak goreng untuk memblender –
- sereh ambil putihnya iris – 4 btg
- Garam –
- Gula –
- Petsin –
- Gula merah –
Cara membuat:
-
Rebus daging dengan air cucian beras hingga empuk pisahkan dengan air kaldunya dan iris daging bentuk dadu
-
Siapkan bahan bumbu halus untuk diblender beri minyak goreng untuk pengganti air (jika sudah pisahkan dipiring dan tumis)
-
Blender kacang tanah yg sdh digoreng tadi dengan air kaldu rebusan daging tadi(pisahkan dipiring)
-
Jika semua bahan sdh siap maka kita tinggal memasukkan satu persatu kedalam kaldu sapi/air bekar rebusan daging(bumbu halus yg sdh ditumis masukkan, kancang tanah goreng diblender tadi masukkan dan daging)
-
Tambahkan daun dalam daun jeruk dan kayu manis
-
Terakhir aduk rata tunggu mendidih tambahkan garam gula petsin dan sedikit Gula merah
Leave a Comment