Bahan-bahan:
- daging + jeroan – 500 gr
- kacang tanah goreng (haluskan) – 300 gr
- air asam jawa – 1 sdm
- gula merah – 1 sdt
- air tajin/air cucian beras (cucian kedua/ketiga) – 2 liter
- Minyak goreng (untuk menumis bumbu halus) – Secukupnya
- daun salam – 4 lembar
- daun jeruk – 2 lembar
- sereh (memarkan) – 4 batang
- ?bumbu yg dihaluskan: –
- bawang merah – 10 butir
- bawang putih – 6 siung
- kemiri – 6 bh
- jahe – 3 cm
- lengkuas – 3 cm
- pala – 1/4 butir
- cengkeh – 2 butir
- merica – 10 butir
- ketumbar bubuk – 1 sdt
- jintan bubuk – 1/4 sdt
- garam – Secukupnya
- ?pelengkap: –
- Bawang goreng –
- Daun bawang –
- Daun seledri –
- Kecap –
- Sambel –
- Jeruk nipis –
Cara membuat:
-
Potong2 daging beserta jeroan.bersihkan. lalu rebus dengan air tajin
-
Sembari merebus. Tumis bumbu yg telah d haluskan. Masukkan daun salam..daun jeruk beserta sereh. Tumis sampai matang & baunya wangi.
-
Lalu masukkan bumbu tumisan kedalam rebusan daging. Tambahkan air asam…gula merah dan kacang tanah halus.
-
Masak sampai daging empuk. Kalau air ny menyusut..boleh ditambahkan dengan air putih biasa sampai daging ny benar2 empuk.
-
Setelah daging empuk & matang sempurna…siap d sajikan dengan taburan bawang goreng..seledri,,daun bawang,,kecap,,sambel dan jeruk nipis.
Leave a Comment