Coto Makassar

Bahan-bahan:

• daging sapi – 500 gr
• tauco – 2 sdm
• kacang tanah – 250 gr
• sereh – 2 btg
• daun bawang – 2 btg
• bawang merah – 3 siung
• bawang putih – 3 siung
• jinten – 1 sdt
• lengkuas – 5 cm
• jeruk nipis – 2 bh
• bawang bombay – 1 buah
• air – 1 1/2 ltr
• gula,garam,merica, dan bawang goreng – sesuai selera

Cara membuat:

1. Siapkan bumbu..a) sangrai kacang tanah sampai kecoklatan dan mulai keluar minyak dari kacang b) Potong halus bawang bombay dan bawang merah c) haluskan bawang putih dengan blender dan sedikit air d) Geprek batang serei,daun bawang dan lengkuas e)haluskan jinten dengan ulek an jika masih berupa biji f) blender kacang tanah ( tingkat kehalusan sesuai selera)
2. Kuah..Tumis bawang putih,bombay dan bawang merah setelah harum tambahkan sereh dan daun bawang
3. Tambahkan air,rebus hingga mendidih
4. Masukan daging yang sudah di potong
5. Masukan 2 sdm tauco dalam rebusan,rebus sampai daging matang dan empuk
6. masukan kacang yang sudah halus,sambil di aduk rata, tambahkan garam,gula,merica sesuai selera
7. Rebus sampai agak mengental,tambahkan jeruk nipis kalau suka
8. Di jamin enak ^_^