Bahan-bahan:
- daging sapi – 1 kg
- ?Bumbu tumis –
- bawang putih – 20 siung
- bawang merah – 8 siung
- Bawang bombai – 1 buah
- sereh(yg putih saja) – 4 batang
- lengkuas – 2 ruas
- jahe – 1 ruas
- ketumbar (sangrai) – 2 sendok mkn
- merica – 1 sendok mkn
- cengkeh – 6 butir
- kayu manis – 1 ruas
- kemiri – 6 butir
- Garam, kaldu jamur, gula merah – 1 blok
- daun salam – 3 lembar
- daun jeruk – 4 lembar
- Kacang tanah 1/4 kg sangrai haluskan –
- ?Pelengkap –
- Daun bawang, bawang goreng, –
- Kecap, sambal, jeruk nipis –
Cara membuat:
-
Potong potong daging Cuci bersih rebus gunakan metode 10.30.10.30 dengan air sbnyak 4 liter
-
Sangrai kacang lalu haluskan
-
Siapkan bumbu lalu haluskan, Tumis bumbu tambahkan daun jeruk dan daun salam hingga bumbu masak dan harum
-
Setelah bumbu masak masukan bumbu kedalam daging yg sudah direbus,tambahkan ketumbar, merica, kacang tanah, garam, kaldu dan gula merah.
-
Masak hingga mendidih coto makassar siap dihidangkan dgn pelengkap ?
Leave a Comment