Coto Makassar

Bahan-bahan:

• daging/jeroan direbus dl sampai empuk – 1 kg
• Sereh (Ambil putihnya) – 5 biji
• Lengkuas (saya pilih yang muda) – 1 bonggol
• Bawang merah , – 5 bj
• bawang putih – 4 bj
• ruas jahe – 1 cm
• Jinten bubuk (Sangrai) – 1/4 sdt
• Ketumbar bubuk (Sangrai) – 1 sdm
• Pala Bubuk (sangrai) – 1/2 sdt
• Lada – 1 sdm
• Kacang tanah giling – 300 gr
• Daun salam – 3 lembar

Cara membuat:

1. Blender semua bumbu (kecuali bumbu sangrai dan kacang giling)
2. Setelah diblender, masukkan ke wajan tumis sampai wangi, kemudian masukkan bumbu halus yang sudah disangrai tadi.masukkan daun salam, tumis sampai asat dan wangi
3. Tambahkan garam, gula dan Penyedap rasa (sesuai selera) review rasa. Matikan kompor
4. Masukkan kacang tanah giling dan diaduk rata
5. Setelah itu bumbu dimasukin kedalam rebusan daging tadi yang di awal sudah direbus sebelum nya ya. Masak hingga mendidih… Daaan wangii
6. Bumbu pelengkap, sambal, jeruk nipis, bawang goreng, daun seledri, kecap.
7. Oiaaa jangan lupa, cocoknya makan dengan ketupat atau burasa yaa..cucok meonggg deh
8. Selamat mencoba ???