Coto Makassar

Bahan-bahan:

• daging sapi – 500 gram
• Seledri –
• Daun bawang –
• Garam –
• Gula –
• Kacang halus yg sudah disangrai –
• Air cucian beras – 1 gelas belimbing
• air – 3 gelas belimbing
Bumbu halus
• bawang merah – 6
• bawang putih – 3
• kemiri – 2
• jinten – 1/2 sdt
• ketumbar – 1/2 sdt
• butir merica – 1/2 sdt
• lengkuas – 1 cm
• serai – 1 batang

Cara membuat:

1. Cuci daging kemudian rebus sampai mendidih. Tambahkan air cuci beras.
2. Uleg bumbu halus kemudian panaskan minyak goreng diwajan. Gongso bumbu kemudian tambahkan kacang yg sudah dilembutkan. Setelah harum masukkan ke panci rebusan daging
   
3. Tunggu sampai air berbuih kemudian tambahkan garam dan gula. Tunggu sampai daging empuk.
4. Jika sudah empuk sajikan bersama potongan daun bawang, seledri, bawang merah goreng.