Coto Makassar

Bahan-bahan:

Bahan:
• daging sapi – 400 gr
• air cucian beras – 1-1,5 liter
• serai,geprek – 2 batang
• daun salam – 2
• laos,geprek – 1 ruas
• jehe,geprek – 1 ruas
• Garam,kaldu bubuk – secukupnya
• kacang,haluskan – 100 gr
Bumbu Halus:
• Bawang Merah – 6 Butir
• Bawang Putih – 5 Siung
• kemiri – 3 butir
• merica – 1/2 sdt
• jinten – 1/4 sdt
• ketumbar – 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Potong dadu daging,blansir sebentar untuk membuang kotorannya.Lalu rebus dengan air beras,serai,daun salam dan laos.Masak sampai daging cukup empuk.
   
2. Tumis bumbu halus dan jahe sampai harum.
   
3. Masukkan bumbu halus dalam rebusan daging.Tambahkan juga kacang bubuknya. Aduk rata.
   
4. Masak hingga daging benar2 empuk.Sebelum diangkat masukkan irisan daun bawang.