Bahan-bahan:
- Daging sapi has dalam – 250 gr
- daging sapi has luar – 250 gr
- Kacang tanah –
- Bumbu halus –
- bawang merah – 10 bh
- bawang putih – 6 bh
- kemiri – 4 bh
- merica – 1/2 sdt
- pala – 1/2 bh
- jinten – 1/2 sdt
- hadas – 1/2 sdt
- Bumbu cemplung –
- lawang (sy skip) – Bunga
- kapulaga – 2 bh
- kayu manis – 3 cm
- sereh – 2 btg
- daun jeruk – 4 lbr
- Lengkuas –
- Gula –
- Garam –
- Penyedap rasa (halawa) –
- Daun bawang –
- Air beras bilasan kedua –
Cara membuat:
-
Rebus daging dgn metode 5-30-7. Setelah direbus 5 menit matikan kompor diamkan daging dgn panci tertutup selama 30 menit. Lalu rebus kembali 7 menit.
-
Sangrai kacang tanah lalu haluskan dgn blender.
-
Siapkan bumbu halus lalu tumis hingga harum. Masukkan bumbu cemplung.
-
Potong2 daging sesuai selera. Tumis daging bersama bumbu lalu masukkan ke rebusan air kaldu + air beras. Masukkan kacang tanah yg sudah dihaluskan. Tambah gula, garam, halawa (penyedap rasa). Koreksi rasa. Tambah daun bawang.
Leave a Comment