Coto makassar ala Bunda Egah

Bahan-bahan:

• Paru dan hati sapi –
• Sereh –
• Jahe –
• Ketumbar –
• Daun salam –
• Daun jeruk purut –
• Garam –
• Penyedap –
• Bawang merah –
• Bawang putih –
• Kemiri –
• Kacang tanah yg sdh disangrai –

Cara membuat:

1. Masak hati dan paru campur dgn daun salam,jahe,sereh geprek
2. Trs sisihkan,lalu dipotong2 sesuai selera
3. Sangrai kacang, kemiri,lombok merah,bawang putih dan bawang merah,ketumbar
4. Blender kacang
5. Blender bahan yg di sangrai td pisahkan kacangx yah trs tumis sampe harum
6. Air cucian beras di masak masukkan hati dan paru yg sdh dipotong tadi,trs masukan bumbu tumis
7. Masak sampe mendidih
8. Tes rasa
9. Taburi daun bawang dan bawang goreng