Bahan-bahan:
- ayam,potong kecil2 (saya ambil bagian dada) – 1/4 kg
- Bumbu halus : –
- bawang putih – 5 siung
- bawang merah – 3 siung
- ketumbar bubuk – 1 sdm
- lada bubuk – 1 sdt
- jintan putih – 1/2 sdt
- sereh – 3 batang
- lengkuas – 1 ruas
- kacang tanah, digoreng/disangrai terus ditumbuk kasar – 1 genggam
- garam – Secukupnya
- penyedap rasa (sy pakai royco sapi) – Secukupnya
- Minyak untuk menumis –
- Bahan pelengkap : –
- Bawang goreng –
- Daun bawang –
- Bahan sambel: –
- Cabe rawit – 20 buah
- Tomat – 2 buah
- Terasi abc – 1 bungkus
- Bawang merah – 3 siung
- Kacang goreng – sedikit
Cara membuat:
-
Haluskan semua bumbu halua termasuk kacang yg sdh ditumbuk kasar
-
Tumis sampai harum, tambahkan air kurang lebih 500 ml.
-
Masukkan ayam kalau air sudah mendidih. Masak sampai ayam benar2 empuk dan matang sempurna, tambahkan garam dan penyedap rasa, tes rasa. Matikan api, masukkan bahan pelengkap untuk penyajiannya
-
Untuk sambel, blender smua bahan lalu ditumis hingga harum. Masukkan garam dan sdkit gula. Aduk, tes rasa.
-
Coto siap disajikan bersama sambel, kecap manis, perasan jeruk nipis. Yummyy… selamat mencoba
Leave a Comment