Coto Makassar (Masak Magicom)

Bahan-bahan:

• daging – 500 gr
• kacang tanah – 100 gr
• air – 1 liter
• sere – 2 batang
• daun salam – 2 lembar
• lengkuas – 2 cm
Bumbu Halus
• bawang merah – 5 siung
• bawang putih – 8 siung
• jinten – 1/2 sdt
• ketumbar bubuk – 1 sdt
• merica bubuk – 1 sdt
• jahe – 2 cm
• pala – 1/2 buah
• kemiri – 3 butir
• garam – 1 sdm
• gula merah – 1 sdm
Pelengkap
• daun bawang iris tipis – 1 batang
• seledri iris tipis – 1 batang
• bawang goreng – Secukupnya
• Sambal kecap –
• Jeruk nipis –

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai mendidih buang kotorannya, kemudian matikan api kompor. Potong dadu daging rebusnya, sisihkan.
   
2. Haluskan semua bahan bumbu halus, geprek sere dan lengkuas.
   
3. Panaskan minyak di panci atau wajan. Tumis bumbu sampai harum dan matang. Masukkan daging, tumis bersama bumbu sampai daging berubah warna.
   
4. Pindahkan tumisan daging dan bumbu dalam panci Magicom. Tambahkan air ke dalam panci. Tutup magicom, pencet tombol COOK selama 40menit. Pindah tombol WARM selama 30 menit.
   
5. Sambil menunggu waktu, goreng kacang tanah kemudian haluskan.
   
6. Setelah 30 menit (posisi warm), buka Magicom masukkan kacang tanah yg sdh dihaluskan. Aduk rata tambahkan garam dan gula merah, koreksi rasanya. Jika sudah OK, tutup magicom dan tekan tombol COOK selama 20 menit. Setelah 20 menit, buka magicom tes apakah daging sudah empuk, jika sudah empuk masukkan irisan daun bawang dan seledri Coto Makassar siap disajikan. NOTE : jika belum empuk dagingnya ulangi proses COOK lg sekitar 20 menit?
   
7. Coto Makassar siap disajikan dengan pelengkap.