Crispy Chicken Steak with Blackpepper Sauce

Bahan-bahan:

• dada ayam fillet, iris jadi 3 bagian (aku iris lebih kecil) – 1 bh
• garam – Secukupnya
• lada bubuk (aku blackpepper/lada hitam) – Secukupnya
• margarin untuk menumis – 1 sdm
Celupan ayam:
• tepung serbaguna – 100 gr
• tepung bumbu (tambahan aku) – 3 sdm
• putih telur – 1 btr
• air – Secukupnya
Blackpepper Sauce:
• bawang bombay – 1 bh
• bawang putih – 3 siung
• barbecue sauce – 1 sdm
• blackpepper corn (grind/dihaluskan) – 1 sdt
• saus sambal – 2 sdm
• kecap inggris – 1 sdm
• air – 2 gelas
• garam – 1/4 sdt
• kaldu bubuk – 1/4 sdt
• gula pasir – 1/4 sdt
• kecap manis – 1 sdm
• maizena (larutkan dg sedikit air) – 1 sdm
Pelengkap:
• jagung manis, rebus – 1 bh
• wortel, rebus (atau kukus) – 1 bh
• kentang uk.besar (aku iris setebal 1cm, kukus) – 2 bh

Cara membuat:

1. Kerat2 ayam, lalu pukul-pukul (aku pakai pisau lanjut ulekan) hingga cukup tipis, lalu baluri dengan garam dan blackpepper hingga rata, sisihkan.
   
2. Sambil menunggu baluran meresap di ayam, siapkan bahan pelengkap. Kukus kentang, wortel (aku rebus kali ini) dan rebus jagung. Kalau kentang mau digoreng, kentang bisa diiris memanjang, baluri tepung maizena sedikit, goreng hingga keemasan.
   
3. Siapkan blackpepper sauce. Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi, masukkan barbecue sauce, saus sambal, kecap manis, kecap inggris, blackpepper, air dan larutan maizena. Lalu masak dengan api sedang hingga mendidih dan kental, kemudian kecilkan apinya. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, masak sebentar, lalu angkat.
   
4. Celupkan ayam ke bahan pencelup, gulingkan ayam di tepung kering hingga rata, kibaskan.
   
5. Goreng dalam minyak panas hingga matang.
   
6. Sajikan dengan pelengkap! ❤️❤️
   
7. Ini beneran enak, ga kalah dengan resto ❤️