Cumi Asin Sambal Kemangi

Bahan-bahan:

• cumi asin – 100 gram
• cabe ijo keriting – 100 gram
• cabe ijo rawit – 50 gram
• bawang merah – 100 gram
• bawang putih – 50 gram
• daun bawang – 1 batang
• sereh digeprek bagian putihnya – 1 batang
• daun salam – 2 lembar
• daun kemangi – 1 ikat
• micin, opsional tapi pakek ini lebih enak – 1 sdm
• kaldu ayam bubuk – 1 sdm
• gula pasir – 1 sdm
• garam – 1 sdm
• minyak goreng, kalo buat konsumsi dikurangin aja. Kalo aku krn buat disimpen dan dikirim jadi agak banyakan – 100 ml

Cara membuat:

1. Siram cumi asin dengan air panas. Diamkan 15 menit lalu pisahkan kepala cumi dengan badan. Bersihkan cumi, kalo aku buang bagian tinta dan tulang rawannya. Setelah itu, aku cuci bersih pakek air.
   
2. Blender cabe, bawang, dan daun bawang. Tambahkan minyak biar gampang halus
   
3. Panaskan minyak lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan pada langkah 2. Tambahkan daun salam dan sereh. Aduk hingga minyak cabe keluar dan harum
   
4. Masukkan cumi asin. Tambahkan garam, gula, micin dan kaldu ayam bubuk. Koreksi rasa. Tumis hingga warna cabe sedikit kecoklatan dan matang.
   
5. Jika cabe sudah matang, tambahkan kemangi. Aduk hingga kemangi layu. Jika rasa sudah pas dan sambal sudah matang, matikan kompor