Cumi Crispy Cabe Lada Garam

Bahan-bahan:

• cumi-cumi ukuran sedang – 1/2 kg
• margarin – Secukupnya
• daun bawang – 2 tangkai
• bawang putih – 10 butir
• cabe rawit merah – 8
• cabe merah keriting – 5
• lada, garam, masako ayam – Secukupnya
• Minyak goreng –
Bumbu marinasi cumi
• telur – 1 butir
• gula pasir – 1 sdm
• garam – 1 sdm
• lada – 1 sdt
• tepung maizena – 1 sdm
• margarin – 1 sdm
• masako ayam – Secukupnya
Bahan tepung kering
• tepung terigu – 3 sdm
• tepung maizena – 4 sdm
• baking soda – 1/2 sdt
• garam – 3 cubit
• lada – 1/2 sdt
• masako ayam – Secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi, beri perasan jeruk nipis agar tidak amis. Potong cumi kurleb 1cm, jangan terlalu tipis karna akan menyusut saat digoreng
   
2. Tambahkan telur, garam, gula pasir, lada, masako, margarin dan tepung maizena, aduk hingga rata. Marinasi dalam suhu kulkas kurleb 20-30 menit
   
3. Cuci bersih bawang putih, daun bawang dan cabe. Iris kasar dan sisihkan
   
4. Panaskan 4sdm margarin, setelah meleleh tumis bawang putih dan cabe, aduk” perlahan jangan sampai gosong. Jika bawang putih sudah keemasan, masukan daun bawang, garam, masako ayam dan lada secukupnya. Jangan lupa koreksi rasa dan sisihkan dalam wadah
   
5. Campurkan tepung terigu, maizena, baking soda, lada, garam dan masako ke dalam wadah, aduk hingga rata
   
6. Tiriskan cumi yg sudah dimarinasi ke dalam adonan tepung kering, lumuri sampai semua bagian tertutup tepung
   
7. Goreng cumi hingga coklat keemasan dalam minyak panas yg ditambah dengan 2 sdm margarin agar lebih gurih (api sedang cenderung kecil)
   
8. Tiriskan cumi yg sudah matang dan taburkan bumbu bawang cabe garam yg sudah ditumis, aduk perlahan sampai merata agar kulit krispy tidak lepas.
   
9. Cumi crispy cabe lada garam siap dinikmati, dengan nasi hangat makin endul. Selamat mencoba ❤❤