Cumi Hitam Pedas  Manis

Bahan-bahan:

• Cumi ukuran sedang-besar (cumi telor lebih enak) – 1/4
• Bawang merah – 5 Butir
• Bawang putih – 3 butir
• Cabe kecil – 3-5
• Lengkuas Geprek – 1 ruas jari
• Garam – 1/2 Sdt
• Gula putih – 2 Sdm
• Kaldu jamur – 1 Sdt
• asam jawa, cairkan dengan air hangat – 1 SDM
• daun jeruk purut – 5-8 Lembar

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi, tapi jangan pisahkan kepalanya agar tintanya jangan sampai hilang.
2. Iris tipis-tipis bawang merah, bawah putih, cabe kecil.
3. Masukkan cumi di wajan bersama dengan air asam jawa, tutup wajan dan tunggu sampai air menyusut agar cumi tidak alot.
4. Sementara itu goreng bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas dengan minyak goreng sebentar saja sampai wanginya keluar.
5. Setelah air di cumi menyusut, gunting-gunting cumi di wajan, buang senjata di dalam badan cumi. (di sini saya memang suka cumi hitam yang tidak terlalu banyak air, agar rasanya legit)
6. Masukkan bumbu yang telah digoreng tadi ke dalam wajan cumi tambahkan, gula, garam, kaldu jamur dan daun jeruk agar harum, masak sampai semua bumbu merasuk dan air mengental.
7. Siap dihidangkan dan dimakan dengan nasi panas beserta bawang goreng atau kerupuk. Selamat makan.