Dadar Gulung Cocopandan

Bahan-bahan:

• ⏩Bahan kulit dadar : –
• terigu protein sedang – 250 g
• tepung tapioka – 30 g
• santan – 600 ml
• telur – 1 butir
• garam – 1/2 sdt
• baking powder – 1/2 sdt
• pasta cocopandan – 1/8 sdt
• ⏩Bahan isian (vla cocopandan) : –
• terigu protein sedang – 75 g
• maizena – 30 g
• gula pasir – 75 g
• garam – 1/2 sdt
• telur – 1 butir
• SKM – 50 ml
• sirup cocopandan (marjan) – 50 ml
• air matang – 500 ml
• pasta cocopandan – 1/4 sdt

Cara membuat:

1. Membuat vla cocopandan terlebih dahulu :

   Siapkan semua bahan vla cocopandan.

   
2. Campur terigu, maizena, gula, garam, sirup, SKM, pasta cocopandan hingga rata. Tambahkan telur yg sdh dikocok dulu. Aduk rata dg whisker.

   Masak dg api sedang, sambil diaduk dg spatula hingga vla mengental dan meletup-letup. Matikan kompor. Sisihkan

   
3. Menyiapkan adonan kulit dadar :

   Campur terigu, tapioka, garam, baking powder, santan. Adukrata.

   Masukkan telur yg sdh dikocok terlebih dahulu. Aduk rata. Tambahkan pasta cocopandan. Adukrata.

   Saring adonan agar tdk ada yg bergerindil.

   
4. Sisihkan sekitar 3 sendok sayur utk adonan motif. Beri tambahan 1/8 sdt pasta cocopandan pada adonan motif, aduk rata. Masukkan adonan motif kedlm plastik segitiga yg dipotong sedikit ujungnya.
   
5. Membuat kulit dadar :

   Panaskan teflon (sy pake diameter 18 cm). Tuangkan terlebih dahulu adonan motif dari plastik segitiga. Lalu timpa motif tsb dg 1 sendok sayur (kurleb 30 ml) adonan kulit dadar. Mulai dari pinggir lalu ratakan ke semua permukaan teflon. Biarkan hingga matang/kering permukaan adonan.

   
6. Lakukan sampe adonan kulit dadar habis.
   
7. Membuat dadar gulung cocopandan :

   Ambil 1 lembar kulit dadar. Isi dg 1 sdm vla cocopandan, rapikan dg sendok plastik agar tdk lengket. Kemudian lipat seperti amplop, dan gulung hingga jadi kue dadar gulung. Lakukan hingga semua lembar dadar selesai diberi isian dan digulung.

   
8. Bisa dikemas dulu dg plastik kemasan, baru disajikan.