Dadar Telur Tahu Cah Tauge

Bahan-bahan:

• telur – 3 butir
• tahu, ukuran kecil – 3 buah
• tauge – 200 gr
• daun bawang, iris tipis – 1 batang
• minyak goreng – Secukupnya
Bumbu Iris:
• bawang putih, iris tipis – 3 siung
• bawang merah, iris tipis – 5 siung
• cabe merah besar, iris serong – 1 buah
• cabe hijau besar, iris serong – 1 buah
• cabe rawit, iris serong – 5 buah
Bumbu Cemplung:
• kecap manis – 2 sdm
• saos tiram – 1 sdm
• gula – Secukupnya
• garam – Secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tahu kecil-kecil. Panaskan minyak goreng. Goreng tahu sampai bagian luar berkulit. Sisihkan.
   
2. Kocok lepas telur, beri sedikit garam. Dadar telur, kemudian potong-potong, sisihkan.
   
3. Panaskan sedikit minyak. Boleh ambil dari goreng tahu dan telur tadi. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi. Tambahkan cabe, oseng sebentar.
   
4. Masukkan tauge, tahu, dan telur. Aduk sebentar. Tambahkan bumbu kecap manis, saos tiram, gula dan garam. Aduk sampai tercampur rata, koreksi rasa.
   
5. Terakhir, tambahkan daun bawang, oseng sebentar sampai daun bawang layu. Matikan api dan siap disajikan.