Dendeng Lambok

Bahan-bahan:

• daging sapi has dalam iris tipis dan lebar – 1/2 kg
Bahan perebus daging:
• bawang putih giling halus – 7 siung
• garam – 1 sdm
• air jeruk nipis (saya pake 1sdm saja) – 2 sdm
• air – 3 sdm
Bahan Sambal:
• Cabe merah keriting – 250 gr
• rawit merah (tambahan dr saya) – 5 bh
• bawang merah – 1 ons
• tomat – 2 ons
• bawang putih – 5 siung
• air jeruk nipis – 2 sdm
• air kelapa – 200 ml
• garam – 2 sdm
• gula pasir – 1 sdm
• daun jeruk – 5 lbr
• daun salam (tambahan dr saya) – 2 lbr
• minyak goreng – 300 ml

Cara membuat:

1. Rebus daging dengan bumbu Perebus menggunakan api kecil sampai matang dan airnya menyusut, goreng sebentar, lalu memarkan dengan cara di geprek/pukul2 dengan cobekan
   
2. Tumbuk kasar cabe bersama garam, haluskan bawang dan tomat (saya pake chopper), lalu goreng sampai bau langu hilang, masukkan daun jeruk, lalu tambahkan air jeruk nipis
   
3. Masukkan daging lalu aduk rata, dan masukkan air kelapa, kecilkan api, masak sampai air menyusut
   
4. Setelah air kelapa mulai menyusut, Koreksi rasa atur seasoning (gula garam) sesuai selera hidangkan bersama nasi putih dan sayuran. Laziiissss…