Dessert in Jar

Bahan-bahan:

Bahan Whipped Ganache
• milk choco – 120 gram
• dark choco – 120 gram
• susu – 120 ml
• margarine – 65 gram
Bahan Sponge Cake
• tepung protein sedang (segi tiga biru), ayak – 80 gram
• maizena – 1 sdm
• choco bubuk, ayak – 30 gram
• gula – 75 gram
• garam – 1/2 sdt
• baking powder – 1 sdt
• telur – 3 butir
• ekstra vanila – 1 sdt
• perasa kopi – 1 sdt
• minyak goreng – 80 ml
Bahan Cookies Crumb
• tepung protein rendah (kunci biru) ayak – 60 gram
• gula – 30 gram
• margarine – 50 gram
• kelapa parut kering – 20 gram
• garam – 1/2 sdt
Bahan Vla Kopi
• kopi susu tanpa ampas (2 sachet) – 50 gram
• susu cair – 300 ml
• telor – 1 butir
• maizena – 1 sdm
• susu Kental Manis – 40 gram (4 sdm)
Bahan Vla Susu
• susu bubuk – 40 gram
• susu cair – 300 ml
• telor – 1 butir
• maizena – 1 sdm
• susu kental manis – 40 gram (4 sdm)

Cara membuat:

1. CARA MEMBUAT WHIPPED GANACHE:
   – buat sehari sebelumnya, didihkan butter dan susu kemudian masukkan ke dalam wadah yang berisikan coklat serut.
   Aduk sampai rata dan tutup dengan wrap supaya tidak mengerak dan masukkan kulkas.
   
2. Masukkan pasta vanila, perasa kopi dan minyak.
   
3. CARA MEMBUAT SPONGE CAKE:
   – mixer telur dan gula
   
4. Campurkan semua bahan kering yaitu terigu, maizena, bubuk coklat, garam dan baking powder. Aduk dengan spatula dengan melingkar searah.
   
5. Panaskan kukusan. Kukus dengan Kukusan supaya lebih moist. Kukus selama 10-15 menit. Jika menggunakan oven, panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 10 menit karena adonan cake tipis jadi jangan lama-lama
6. CARA MEMBUAT VLA KOPI:
   – panaskan susu sampai simmer (mendidih dipinggir jangan sampai mendidih semua)
   
7. Di wadah lain, campur kopi susu, telor dan maizena sampai rata, masukkan 4 sendok susu sambil diaduo rata dan tidak ada ya g menggumpal.
   
8. Jika sudah rata dan tidak Ada yang menggumpal, masukkan ke panci susu, Masak dalam api sedang. Aduk Terus sampai mengental. Sisihkan, tutup dengan wrap supaya tidak mengerak.
   
9. CARA MEMBUAT VLA SUSU:
   – panaskan susu sampai simmer (mendidih dipinggir jangan sampai mendidih semua)
10. Di wadah lain, campur susu bubuk, telor dan maizena sampai rata, masukkan 4 sendok susu sambil diaduo rata dan tidak ada ya g menggumpal
11. Jika sudah rata dan tidak Ada yang menggumpal, masukkan ke panci susu, Masak dalam api sedang. Aduk Terus sampai mengental. Sisihkan, tutup dengan wrap supaya tidak mengerak.
12. CARA MEMBUAT COOKIES CRUMBS:
    Campur Tepung, gula, garam, butter dan kelapa kering dan Masak di atas pan dengan api sedang sambil terus diaduk.
    
13. Jika sudah mulai matang, kecilkan api supaya tidak gosong dan saat sudah dingin, simpan dalam toples supaya tetap crunchy.
    
14. MENYUSUN DESSERT DALAM JAR:
    -Siapkan jar
    – lapisan pertama adalah : cookies crumbs
    – lapisan kedua adalah: cake yang diolesi sedikit vla
    – lapisan ketiga adalah: whiped Ganache
    – lapisan keempat adalah: cake
    – lapisan kelima adalah: vla
    – lapisan keenam adalah : cake
    – lapisan ketujuh adalah cookie crumbs
    – lapisan terakhir adalah whipped Ganache yang sudah dipanaskan menjadi cair dan disiram menjadi lapisan terakhir