Donat empuk tanpa telur

Bahan-bahan:

• Terigu prodang – 100 gr
• Terigu proting – 200 gr
• Gula pasir – 30 gr
• Susu bubuk full cream – 2 sdm
• Air dingin – 150 cc
• Fermipan/ragi instan – 5 gr
• Margarin – 40 gr
• Garam – 1 sdt

Cara membuat:

1. Aduk jadi 1 semua bahan 1-5 hingga tercampur
2. Tambahkan air dingin secara perlahan, sesuai kan dg kelembaban tepung. (Kalau saya 150cc sudah pas) uleni sampai tercampur rata
3. Kemudian masukkan margarin dan garam, uleni sampai Kalis elastis. Bisa manual dg tangan (25menit) atau dg mixer kurleb 15menit sampai Kalis elastis(tips agar adonan kalis elastis 7menit mixer nyala, istirahat kan 3menit, ulang i kembali sampai selesai)
4. Diamkan adonan kurleb 10 menit (resting)
   Ambil adonan, uleni sebentar utk mengeluarkan udara. Bulatkan, (sy timbang adonan 35gr)
5. Setelah adonan bulat, tutup dg kain bersih selama 10menit
   Setelah selesai taburi dg tepung sedikit,piipihkan adonan dg lembut menggunakan rolling atau botol apapun, cetak.
   Istirahat kan kembali 30menit
   Siap goreng