Donat lembut ala JCo

Bahan-bahan:

• terigu protein tinggi (komachi) – 250 gr
• gula pasir (saya pake 40gr) – 30 gr
• kuning telur – 2
• susu cair dingin banget – 140 ml
• margarine – 35 gr
• ragi permifan – 1,5 sdt
• garam – 1/4 sdt

Cara membuat:

1. Campur tepung komachi, gula pasir, ragi, aduk rata. Setelah tercampur rata, masukkan kuning telur dan susu, uleni hingga setengah kalis.
   
2. Jika adonan sudah setengah kalis, masukkan margarin dan garam. Uleni kembali hingga kalis elastis (mixer kurang lebih sekitar 20 menit)
   Bulatkan adonan, istirahatkan/diamkan adonan selama 10 menit (tutup plastik/serbet). Saya disini pake alat pembuat roti ☺️🙏🏻
   
3. Setelah 10 menit, keluarkan udara yang ada dalam adonan (digilas). Kemudian bagi adonan menjadi 12bagian (masing2 40gr kurang lebih)
   diamkan 15 menit tutup dengan serbet. Setelah 15 menit, bentuk donat sesuai selera taro diwadah yg telah dialasi baking paper dan taburan terigu tipis Tutup kembali dengan serbet, diamkan selama kurang lebih 20 menit atau hingga adonan mengembang 2x lipat.
   Setelah donat mengembang, siap untuk digoreng.
   
4. Goreng dengan minyak panas, api kecil. Kalau satu sisi sudah kecoklatan, balik (sekali balik aja ya supaya donat tidak menyerap minyak terlalu banyak), angkat dan tiriskan. Siap diberi topping sesuai selera.