Dori Sambal Matah

Bahan-bahan:

• ikan dori fillet (isi 1/2 kilo) – 1 pack
• Tepung terigu segitiga –
• Tepung roti mamasuka –
• Bawang putih halus utk marinasi ikan –
Bahan sambal matah
• Cabe merah keriting, potong bulat halus –
• Bawang merah – iris
• Cabe rawit/domba potong bulat –
• sereh ambil bag putihnya saja iris halus – Batang
• Daun jeruk iris halus –
• terasi – Sedikit
• perasan jeruk nipis – Sedikit
• Garam, gulpas –
• Minyak kelapa/ minyak goreng –

Cara membuat:

1. Cuci dori fillet nya, potong2 kotak sedang sesuai selera
   Marinasi dengan garam lada bubuk dan bawang putih halus, diamkan 30 menit di dalam kulkas
2. Campur terigu dengan garam, lada dan kaldu bubuk
3. Siapkan air dingin, utk membalur tepung
4. Di wadah terpisah siapkan tepung roti
5. Panaskan minyak goreng
6. Ambil potongan ikan dori, kemudian celupkan ke adonan terigu kering, lalu celupkan ke air dingin, kemudian celupkan ke tepung roti nya, goreng dengan api kecil sampai ikan matang
7. Cara membuat sambal matah:
   Campur semua bahan ke dalam wadah jadi satu, tambahkan garam, gulpas, perasan jeruk nipis, kemudian panaskan minyak kelapa/ minyak goreng merek apa saja, hingga benar2 panas, lalu tuang ke dalam wadah sambal, aduk cepat biar tdk menggumpal, koreksi rasa
8. Sajikan ikan yg tlah di goreng dengan taburan sambal matah di atasnya, sajikan…