Dori saus mentega

Bahan-bahan:

• dori fillet – 250 gram
• daun basil (saya skip) – 6 lembar
• Bahan marinasi : –
• garam – 1/4 sdt
• lada bubuk – 1/4 sdt
• Bahan saus : –
• bombay ukuran sedang, iris memanjang – 1/4 butir
• bawang putih, geprek lalu cincang halus – 2 siung
• saus mentega Saori (saya 1.5 sdm margarin) – 2.5 sdm
• saus tiram Saori – 1 sdm
• air (tergantung selera tingkat kekentalan saus) – 50-100 ml
• daun bawang, cincang – 1 lembar

Cara membuat:

1. Bersihkan dan keringkan dori fillet dari kandungan air menggunakan tissue dapur, marinasi dengan garam dan lada di kedua sisi, diamkan hingga kurleb 15 menit, lalu pan shear dori di atas teflon api kecil bolak balik hingga matang kedua sisi, kemudian potong2. Sisihkan
   
2. Tumis bombay hingga layu, masukkan margarin dan saus tiram, baru kemudian masukkan cincangan bawang putih, tambahkan air (saya 200 ml air) biarkan hingga mulai meletup
   
3. Masukkan dori biarkan terendam saus, baru balik sisi lainnya menggunakan garpu supaya tidak hancur/potel ikannya. siram siram dengan sausnya, terakhir masukkan irisan daun bawang, aduk supaya merata perlahan, siap disajikan