Empal Gentong Khas Cirebon

Bahan-bahan:

• daging sapi – 500 gr
• jerohan (saya ga pake) – 500 gr
• santan sedang – 500 ml
Bahan untuk merebus daging
• air – 1 L
• kunyit bakar – 1 cm
• jahe – 1 cm
• daun salam – 1 lembar
Bumbu halus
• bawang merah – 5 siung
• bawang putih – 3 siung
• merica butiran – 1/2 sdt
• kemiri – 3 butir
• jahe – 1 cm
• kunyit bakar – 1 cm
Bumbu
• gula pasir – 1 sdm
• kaldu bubuk – 1 sdt
• garam – 1 sdt
Bumbu rempah rempah
• daun salam – 2 lembar
• sereh – 2 batang
• jahe bakar di geprek – 1 cm
• kunyit bakar di geprek – 1 cm
• lengkuas – 1 ruas
• kapulaga – 1 butir
• cengkih – 1 buah
• kayu manis – 1 batang
Bahan pelengkap
• daun bawang – 2 batang
• bawang goreng – Secukupnya
• Acar –
• Sambel cabe kering di haluskan –
• Jeruk nipis – 1 buah

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi di air mendidih, lalu masukkan kunyit bakar, jahe dan daun salam, rebus sampai daging lunak. Setelah lunak saring dagingnya, air kaldu jangan di buang, sisihkan
   
2. Sambil menunggu daging lunak siapkan bumbu halus, bisa di blender atau si uleg yaa moms. Selera aja.
   
3. Siapkan juga bumbu dan rempah-rempah serta santan sedang.
   
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang, masukkan bumbu rempah rempah. Aduk aduk sampai bumbu harum.
   
5. Setelah bumbu matang dan harum, Masukkan daging yang sudah direbus, aduk dengan bumbu sampi bumbu rata di daging, lalu masukkan santan.
   
6. Campur rata santan dan bumbu, tambahkan gula garam dan kadu, aduk rata lalu masukkan air kaldu dari rebusan daging. Aduk rata
   
7. Biarkan sampai bumbu meresap, dan tes rasa, karena selera masing2 berbeda. Setelah matang angkat dan sisihkan.
   
8. Cara penyajian : siapkan mangkok, masukkan daging, lalu tuang kuahnya tambahkan daun bawang diatasnya.
   
9. Tabur bawang goreng dan beri irisan jeruk nipis.
   
10. Sajikan dengan acar, dan sambal cabe kering yang di haluskan.

    Ini enak disajikan hangat… enjoy 🥰🥰