Empal Goreng/ Gepuk

Bahan-bahan:

• jahe, geprek – 1/2 ruas
• daging has dalam – 1/2 kg
• asam jawa – secukupnya
• daun salam – 2 lmbr
• sereh, geprek – 2 batang
• garam – 1 sdm
• kaldu bubuk – 1 sdm
• gula pasir – 3 sdm
• gula merah – 50 gram
• santan dan air – secukupnya
• kelapa parut – secukupnya
Bumbu Halus
• bawang merah – 6 siung
• bawang putih – 5 siung
• kemiri – 3 butir
• ketumbar – 1 sdt
• lengkuas – 100 gr
• merica – 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Rebus daging setengah matang lalu potong/ iris daging sesuai dengan ketebalan yang diinginkan. Iris mengikuti arah serat agar daging empuk.
   
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, kemiri. Masukkan ke dalam wajan, masak bersama daun salam, sereh, jahe, asam jawa, gula merah, santan, garam, gula, kaldu penyedap. Masukkan daging yang telah dipotong, aduk rata dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap
   
3. Masukkan parutan kelapa, aduk sampai rata. Lalu goreng empal dalam minyak panas atau empal bisa disimpan di freezer untuk siap digoreng kapan saja