Engkak ketan

Bahan-bahan:

• telur – 10
• skm – 1 kaleng
• gula – 500 gram
• tepung ketan rose brand – 500 gram
• santan kental yg sudah di masak sampai berminyak (blendo) – 1000 liter
• Daun pandan dan jeruk – secukupnya
• mentega cair – 200 gram

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula sampai gula larut dengan speed rendah
2. Masukan SKM dan santan blendo aduk rata
3. Masukan tepung beras ketan aduk sampai rata
4. Terakhir masukan mentega cair di aduk sampai rata, lalu saring adonan agar tidak bergelundir
5. Olesi loyang ukuran 20×20 dengan mentega lalu lapisi dengan kertas roti
6. Tuang per 150 mili ke loyang, lalu panggang dengan api atas sampai kecoklatan, lalu angkat, tusuk2 bagian yg menggelembung, olesi mentega sambil di tekan2, tuang adonan berikutnya