Eomuk/Odeng/Fish Cake

Bahan-bahan:

• tengiri fillet, me ikan tongkol yang sudah dipindang – 150 gr
• tepung tapioka – 10 sdm
• tepung terigu – 5 sdm
• air – 600 ml
• daun bawang, iris2 – 1 batang
• wortel (optional), parut kasar – 1 buah
• bawang putih, haluskan – 2 siung
• garam – 2 sdt
• merica bubuk – 1/2 sdt
• kaldu bubuk – 1/2 sdt
• gula – 1/4 sdm
• minyak (untuk menggoreng) – 1 sdm

Cara membuat:

1. Pisahkan ikan tongkol dari kulit dan durinya. Ambil bagian gadingnnya (putihnya) lalu haluskan.
   
2. Masukan tepung terigu, tapioka, wortel, bawang putih, gula, garam, merica, kaldu bubuk dan air kedalam Chopper/food processor. Selanjutnya blend hingga tercampur rata. Terakhir masukan daun bawang dan aduk rata kembali.
   
3. Setelah semua bahan tercampur rata, cek kekentalan. Tingkat kekentalan yang diinginkan seperti adonan kulit risol (dadar).
   
4. Oleskan minyak sayur (saya menggunakan tisu) ke teflon datar anti lengket. Dadar adonan seperti membuat kulit risol.
   
5. Lalu balik dadar bila permukaan sudah matang. Lanjutkan hingga adonan habis.
   
6. Lipat dadar ikan yang telah matang. Lalu tusuk dengan tusukan sate. Sajikan dengan kuah odeng (me: kuah kaldu).
   
7. Odeng aka eomuk aka fishcake siap dinikmati.