Es Pisang Ijo Makasar

Bahan-bahan:

Bahan Kulit
• tepung terigu – 250 gr
• gulpas – 4 sdm
• garam – 1/2 sdt
• air – 600 ml
• margarin – 2 sdm
• daun suji, potong2 – 25 lembar
Bahan Vla
• air – 800 ml
• gula pasir – 4 sdm
• tepung maizena – 50 gr
• garam – 1/2 sdt
• daun pandan – 4 lembar
• fibercreme (bisa diganti 65ml santan instan) – 100 gr
Pelengkap
• pisang kepok – 10 buah
• Bubur mutiara –
• Syrup cocopandan –
• Kental manis –
• Es batu –

Cara membuat:

1. Blender daun suji dengan 100 ml air, saring ambil airnya
   
2. Campur rata tepung terigu, gula dan garam. Kemudian masukkan jus daun suji dan sisa air, aduk rata (boleh disaring untuk memastikan tidak ada tepung yg menggumpal). Masukkan lagi dalam panci, baru masak dengan api kecil.
   
3. Tambahkan margarin, masak terus hingga menggumpal dan bisa dibentuk
   
4. Ambil daun pisang, tata adonan kemudian letakkan pisang, tutup dengan adonan dan bungkus seperti lontong
   
5. Kukus kurang lebih 10-15 menit
   
6. Vla. Aduk rata semua bahan kecuali fibercreme/santan, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk. Setelah muncul gelembung2 kecil di pinggir panci baru masukkan fibercreme/santan. Masak hingga mendidih dan mengental
   
7. Penyajian. Letakkan bongkahan es batu, ambil 5 sdm vla, beri 2 sdm bubur mutiara dan potongan pisang ijo. Tuangi syrup cocopandan dan kental manis