Es rujak serut

Bahan-bahan:

• nanas, parut – 1 buah
• timun, parut – 2 buah
• wortel, parut – 3 buah
• kuweni, parut – 4 buah
• gula merah – 200 gr
• air – 200 ml
• cabe merah besar – 3 buah
• cabe merah keriting (sesuai selera) – 10-15 buah
• cabe rawit (sesuai selera) – 5 buah
• terasi bakar (boleh skip) – Secukupnya
• gula – 50-70 gr
• garam – 1/4 sdm
• air – 250 ml

Cara membuat:

1. Siapkan buah, lalu cuci bersih
   
2. Parut buah, sisihkan
   
3. Siapkan panci, masukan gula merah dan air, aduk sampai gula merah larut, setelah itu saring air gula merah, sisihkan
   
4. Chopper/ ulek cabe merah besar, cabe merah keriting, cabe rawit dan terasi bakar.
   Masukan panci, tambahkan air, masak sampai mendidih, buang busa yang keluar, lalu tambahkan gula, aduk sampai larut dan sisihkan.
   
5. Siapkan wadah yang lebih besar, tuang buah yang sudah diparut, masukan gula merah yang sudah dilarutkan, lalu masukan air rebusan cabe sambil disaring, aduk sampai merata.
   
6. Buang busa/ buih yang keluar, jangan lupa cek rasa.
   Setelah itu tata dalam wadah, dan simpan dalam freezer.
   
7. Setelah setengah membeku keluarkan dan disajikan.