Floss Roll Bread (Roti Gulung Abon)

Bahan-bahan:

• tepung terigu pro tinggi (cakra kembar) – 3 gelas
• ragi instant – 1 sdt
• susu bubuk – 2 sdm
• garam – 1/2 sdt
• kuning telur – 1 butir
• air putih dingin (kurleb 150 mL) – 1 gelas
• TBM – 1 sdt
• mentega – 2 sdm
Bahan Topping
• sct mayonaise – 1
• sct Kental Manis – 1
• Abon (saya pakai abon ayam) – 100 gr
• Daun bawang iris (secukupnya) –
• Cabe merah iris (secukupnya) –
• wijen (secukupnya) – Biji
• kuning telur (untuk baluran) – 1 btr

Cara membuat:

1. Masukkan bahan adonan roti (tepung terigu, ragi, susu bubuk, kuning telur)
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai tekstur adonan kalis dan mudah untuk diuleni, (BTW saya gak pakai mixer, jd diuleni secara manual, kalau pakai mixer boleh dimix dgn kecepatan sedang sampai adonan kalis elastis)
3. Tambahkan TBM, uleni sbntr
4. Tambahkan mentega, lalu uleni lg sbntr
5. Diamkan adonan (profing) dgn ditutupi kain/plastik. Kurleb 40 menit
6. Stlh 40 mnit, kempiskan adonan untuk menghilangkan udra yg trperangkap pd proses profing.
7. Siapkan loyang berbentuk kotak (loyang untuk bolu gulung) yg tlh dilapisi baking paper
   Sesuaikan adonan dgn bentuk loyang, ratakan, dan tusuk2 dgn garpu
8. Olesi seluruh permukaan adonan dengan kuning telur, lalu tambahkan irisan daun bawang, cabai, dan biji wijen
9. Diamkan/profingkan kmbali adonan kurleb 20 mnit, (adonan dititupi kain)
10. Semntara menunggu profing, panaskan oven trlbh dahulu kurleb 10 mnit.
11. Setelah itu, panggang adonan di dlm oven selama kurleb 25 mnit (saya pakai otang,20 mnit pertama api bawah, 5 menit trakhir api atas bawah, api kompor cenderung kecil)
    Untuk penggunaan oven sesuaikan dgn karakteristik oven masing2🙏
12. Setelah matang, lepaskan adonan dari loyang dan buka baking paper yg menempel pd adonan, selagi hangat olesi adonan dgn mayonaise yg sdh dicampur dgn kental manis
13. Lalu beri taburan abon sesuai selera
14. Gulung adonan secara perlahan dgn bantuan baking paper atau kain
15. Tekan2 bagian ujung gulungan roti dgn baking paper agar adonan merekat
16. Potong2 gulungan roti menjadi bbrpa bagian sesuai selera
17. Olesi setiap ujung gulungan roti dgn sisa saus mayonaise, lalu taburi kmbali dgn abon (optional)
18. Floss roll bread siap dinikmati